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工业盐食用盐_饮食安全知识2017-08-18

盐食是我日常生活中必不可少的调味品，如何要按照用途来说，主药可以分为食用盐、工业用盐和其他用盐
如何检测地沟油靠大蒜？2017-08-18

　　最近网路上流传“检测地沟油最简单方法，就是炒菜时加入一颗剥皮的蒜头如果蒜头变红色，极有可能是含有大量黄麴霉素”对此，毒物科医师表示，单纯用大蒜变色检测地沟油「根本不可能」。
什么是食品中的霉菌2017-08-17

什么是食品霉菌，食品中的又霉菌毒素从何而来？
食用催熟水果到底会不会影响人体健康呢_饮食安全知识2017-08-16

食用催熟水果到底会不会影响人体健康呢？其实凡是在我国批准使用的植物生长调节剂，都需要经过安全性评价，国家对生长调节剂的使用量和时间有严格标准。不同水果是不一样的，国家标准gb2763规定，乙烯利在猕猴桃、香蕉、菠萝、荔枝的残留量均为不超过...
四种坚果最好不要吃_饮食安全知识2017-08-14

微变坚果有致癌危险：很多坚果容易受到如黄麴霉的侵染。黄麴霉毒素引发的急性中毒，主要是损害肝脏，能诱使动物发生肝癌，也能诱发胃癌、肾癌、直肠癌及乳腺、卵巢、小肠等部位的癌癥
催熟剂-乙烯_饮食安全知识2017-08-14

　乙烯是水果成熟时释放的一种气体，也是天然的催熟剂，我们做个实验，把生水果熟水果和放在一个密封的袋子里面，生水果会很快成熟。这是因为成熟的水果会释放很多的乙烯，而乙烯有催熟的作用。所以，要想催熟水果，不一定要使用人工催熟剂，放几个熟透的水果...
豆浆中毒的原因及预防2017-08-11

豆浆中毒事件多发生在小餐馆和集体食堂，特别是幼儿园和小学食堂最常见。发生中毒的主要原因是饮用前没有将豆浆加热煮透。中毒调查资料表明，豆浆加热不透的原因主要是加热时搅拌不匀，锅底部分变稠甚至烧糊，从而影响加热；豆浆在沸腾之前会起很多泡沫，往往...